|
|
Hachee Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundvlees of poulet--60 gr. boter--3 flinke uien, grof gesnipperd--40 gr. bloem--? ltr. runderbouillon--1 kruidnagel--1 blaadje foeilie--2 laurierblaadjes--wijnazijn--1 blik kastanjes (ca. 3oo gr.)--3 augurken--1 paprika, in kleine reepjes--zout--peper u.d.m.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een braadpan met een dikke bodem en braad op hoog vuur het vlees rondom bruin. Voeg dan de uisnippers toe en laat ze meefruiten tot ze goudgeel zijn. Voeg de bloem toe en roer alles goed door elkaar. Giet dan scheutje voor scheutje de bouillon er bij plus een klein scheutje wijnazijn. Laat dit al roerend aan de kook komen. Voeg dan de kruidnagel toe, het blaadje foelie en de laurierblaadjes en laat dit mee trekken. De stooftijd is ongeveer 2 uur.
Spoel de kastanjes af in een zeef en snijd de augurken in plakjes. Doe de kastanjes, augurk en paprikareepjes 5 minuten voor het einde van de stooftijd in de pan.
Proef de hachee en maak het naar smaak af met zout, versgemalen peper en eventueel wat inmaakzuur van de augurken.
|
|
|